Lychee Honey(0.5kg)

পুষ্টি উপাদান

মধুতে প্রায় ৪৫টি খাদ্য উপাদান থাকে। ফুলের পরাগের মধুতে থাকে ২৫ থেকে ৩৭ শতাংশ গ্লুকোজ ৫ থেকে ১২ শতাংশ মন্টোজ ০.৫ থেকে ৩.০ শতাংশ সুক্রোজ এবং, ৩৪ থেকে ৪৩ শতাংশ ফ্রুক্টোজ। আরও থাকে ২২ শতাংশ অ্যামাইনো অ্যাসিড, ২৮ শতাংশ খনিজ লবণ এবং ১১ শতাংশ এনকাইম। এতে চর্বি ও প্রোটিন নেই। ১০০ গ্রাম মধুতে থাকে ২৮৮ ক্যালরি বিদ্যমান থাকে। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন বি১, বি২, বি৩, বি৫, বি৬, আয়োডিন, জিংক ও কপার সহ অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান।

ঔষধি গুণাবলী

অন্যান্য ফুলের মধুর মতো লিচু ফুলের মধুতেও ব্যাপক ঔষধি গুণাবলী রয়েছে। এটি  কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে, ফুসফুসের যাবতীয় রোগ ও শ্বাসকষ্ট নিরাময়ে , যৌন দুর্বলতায়, মুখগহ্বরের স্বাস্থ্য রক্ষায়, হজম শক্তি বৃদ্ধি সহ ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতে, ওজন কমাতে, এবং রক্তশূন্যতা ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে কার্যকরী ভূমিকা রাখে। এছাড়াও উচ্চ রক্তচাপ কমাতে, রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে এবং রক্ত পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।

স্ফটিকায়ণ হার

মধু জমে যাওয়া একটি স্বাভাবিক ব্যাপার, মধু জমে যাওয়ার এই প্রক্রিয়াকে গ্র্যানুলেশন (granulation) বা স্ফটিকায়ণ বলে। অর্থাৎ এটি হলো তরল থেকে দানাদার বা কঠিন অবস্থায় যাওয়ার একটি প্রক্রিয়া। তবে মধুর ভিন্নতার কারণে এই প্রক্রিয়ার কিছু পার্থক্য দেখা দিতে পারে। যেমন সরিষা ফুলের মধু খুব দ্রুত স্ফটিকায়ণ হয় এবং সুন্দরবনের মধু এত বেশি স্ফটিকায়ণ হয় না।

মূলত খাঁটি মধু চেনার উপযুক্ত কোনো নিয়ম নেই ল্যাব টেস্ট ছাড়া। তাই অনেক ব্যবসায়ী বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে বোকা বানিয়ে আপনাদের কাছে মধু বিক্রি করে। তাই খাঁটি মধু কিনতে হলে অবশ্যই একজন বিশস্ত ব্যবসায়ীর কাছ থেকে মধু ক্রয় করতে হবে।